Hidangan yang ketara Masakan_Hainan

NamaGambarCina tradisionalCina mudahPinyinPenerangan
Mi sarapan Hainan海南粉Hidangan ini adalah perkara biasa di Hainan. Mi dihidangkan pada suhu bilik dengan pelbagai taburan, paling biasa tahini dan kacang panggang, atau kuah pekat daging dengan jalur nipis buluh rebung.
Stimbot gaya Hainan海南火鍋海南火锅Hǎinán huǒguōStimbot gaya Hainan biasanya dihidangkan dalam kuali kecil dengan api sterno di bawahnya. Hidangan ini terdiri daripada sup yang disediakan mengandungi kepingan daging. Pada masa disaji, daging itu tidak masak sepenuhnya. ORang yang menjamu selera perlu menunggu selama kira-kira 15 minit sebelum ia siap untuk dimakan. Bahan yang dibekalkan untuk dimasak dalam jenis ini termasuk: cendawan, hirisan nipis daging, salad, dan sayur-sayuran hijau yang lain. Hidangan ini berbeza di bahagian yang berlainan di wilayah
Ayam Wenchang文昌雞文昌鸡Wénchāng jīSalah satu daripada empat hidangan yang paling terkenal dalam masakan Hainan, hidangan ini berasal dari Wenchang, dan dibuat dari jenis ayam tertentu yang diternak secara lepas bebas. Ia adalah hidangan yang popular di seluruh pulau itu, dan juga dihidangkan di tanah besar, dan di negara-negara Asia yang lain. Ayam itu direbus dan kemudian dipotong menjadi potongan. Ia kemudian dimakan dengan mencelup potongan dalam campuran rempah, termasuk halia cincang dan garam.[1] Kulit ayam Wenchang biasanya kuning, dengan rupa yang berminyak.[2]
Nasi ayam Hainan海南雞飯海南鸡饭Hǎinán jīfànHidangan ini adalah popular di Asia Tenggara negara-negara seperti Malaysia, Singapura, dan Thailand.
Itik Jiaji嘉積鴨嘉积鸭jiājī yāSalah satu daripada empat hidangan yang paling terkenal dalam masakan Hainan. Yang berasal dari Qionghai berhampiran Sungai Wanquan, itik Jiaji diperbuat daripada itik kukus atau rebus yang sebelumnya dipaksa makan campuran bijirin dan tauhu tiga kali sehari.[3]
Bebiri Dongshan東山羊东山羊dōngshān yángSalah satu daripada empat hidangan yang paling terkenal dalam masakan Hainan, hidangan ini berasal dari Wanning. Rasa daging kambing tersendiri adalah hilang dalam hidangan. Dagingnya, yang sebenarnya daging kambing, dihidangkan lembut selepas direbus, panggang, atau tumis dalam santan.[3]
Ketam Hele和樂蟹和乐蟹Hélè xièSalah satu daripada empat hidangan yang paling terkenal dalam masakan Hainan, ketam Hele berasal dari Pekan Hele, dekat Wanning, yang terletak di pantai tenggara Hainan. Daging kuning ketam mempunyai tekstur berminyak, dan aroma yang kuat. Ia biasanya dihidangkan dengan halia dan bawang putih dalam cuka, selepas dikukus.[3][4]
Angsa Wenquan溫泉鵝温泉鹅Wēnquán éSpesies angsa hibrid digunakan untuk hidangan ini. Mereka digemukkan dengan campuran yang termasuk dedak, silaj.[3]
Anak babi Lingao臨高乳豬临高乳猪Língāo rǔzhūHidangan ini adalah dari Daerah Lingao. Babi muda seberat kira-kira 10 kilogram itu sama ada dipanggang, ditumis, barbeku, atau dikukus. Daging itu disajikan apabila kulit rangup.[3]
Jelawat Wanquan萬泉河鯉魚万泉河鲤鱼Wànquán hé lǐyúHidangan ini dibuat dengan salah satu daripada tiga spesies ikan jelawat yang tinggal di Sungai Wanquan, dikenali tempatan sebagai Xijing, Phoenix Tailed, dan Quan. Ia disediakan dalam pelbagai cara, dengan kukus dan rebus adalah yang paling popular.[3]